"A Taste of China at Mid-Autumn Festival" demonstreert via online workshops de bereidingswijze van enkele gerechten uit de Huaiyang-keuken. De Huaiyang-keuken is een van de vier belangrijkste Chinese keukens. Op deze manier kunnen ook mensen buiten China praktische instructies krijgen voor het maken van deze gerechten. Door te vertellen over de historische achtergrond van de Huaiyang-keuken en de gebruiken tijdens het Midherfstfeest laat deze workshop tegelijkertijd de verfijning, elegantie, harmonie en natuurlijkheid van de eetcultuur rond het Taihu-meer en de charme van Wuxi en Jiangsu zien.

Sautéed Crystal Shrimp
Riviergarnalen zijn vanouds een belangrijke voedselbron voor mensen in het stroomgebied van de Yangtze-rivier. Sautéed Crystal Shrimp is een representatief gerecht, zoals de naam al doet vermoeden: een bord vol heerlijke, kristalheldere garnalen, met een stevige bite en frisse smaak.

Sweet and Sour spareribs
Zoet en zuur zijn een klassieke combinatie in de Huaiyang-keuken. Suiker en azijn in de juiste verhouding maken het varkensvlees mals en geven het een mooi glanzende, rode kleur.

Pan-fried Codfish in Soya Sause
Westerse ingrediënten en manieren van koken komen steeds vaker voor in moderne Chinese keukens. Kabeljauw heeft stevig vlees en weinig graten. Met een paar eenvoudige kruiden krijgt het gerecht een heerlijke smaak.

Coir Raincoat Cucumber with Scallion Oil
Coir Raincoat Cucumber is de belichaming van de voortreffelijke snijvaardigheid die vereist is in de Huaiyang-keuken. De komkommer moet gelijkmatig worden gesneden zonder te breken om de knapperigheid en smaak na het dippen te garanderen.

Yangzhou Fried Rice
Yangzhou-gebakken rijst is een traditioneel Huaiyang-gerecht, dat niet alleen een lange geschiedenis heeft in Jiangsu en Zhejiang, maar ook geliefd is bij mensen in heel China. De meest klassieke Yangzhou Fried Rice is gebakken rijst met ei, maar tegenwoordig wordt het gerecht ook met kip, ham, verse bamboescheuten, mungbonen, wortel en andere ingrediënten verrijkt.

Van 28 september tot 5 oktober zal het Chinees Cultureel Centrum in Den Haag via haar homepage social media nog meer activiteiten in het kader van "Mid-Autumn Festival: A Moonmoment to Remember" lanceren.

Facebook:
China Cultural Center Den Haag

YouTube:
China Cultural Center_Den Haag

Instagram:
chinaculturalcenterdenhaag